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　　一个困难小县城的小龙虾是怎样爬上了宇宙邦民的餐桌和环球顾客的餐厅？一个苏北小县城的末节庆又是怎样成为宇宙乃至环球十大影响力节庆？怎样能力打制超等的文旅农餐食特征小吃IP？20年堆集，10年辛勤，锦坤专家团队首度深度解密10年前是怎样教导和打制盱眙小龙虾的大传奇的。

　　由锦坤供给全程营销讨论和品牌传达任事的《盱眙龙虾：一只小龙虾动员都邑大营销家当红环球》曾获取2011-2012年中邦喧赫营销奖年度大奖。

　　从2000年“龙年龙虾节”开创先河,到“中邦龙虾节”红遍神州,再到“邦际龙虾节”享誉环球,短短12年,盱眙龙虾节从县城到省城,从长三角到珠三角再到首都,直至走出邦门走向环球，使盱眙龙虾节成为从“制势”变为“制财”“制人”“制城”的中邦十大最具邦际影响力节庆。

　　与此同时，通过盱眙龙虾节为药引，履行控成品牌收拢家当链上下逛“一控两抓”战术和以发扬龙虾家当为主体以科技研发和本钱运举动两翼推动家当发扬的“一体两翼”战术，催生了集养殖、调料、买卖、研发、餐饮等众元化策划于一身的盱眙龙虾家当链，并极大地提振了外地的旅逛家当和任事家当。

　　龙虾不只动员了农夫增收,还激起了大家全民创业的热中,使盱眙成为一个充满生机的地方和杰出县域经济的代名词。一只小龙虾，动员了盱眙都邑发扬的大营销，这恰是盱眙龙虾——一只龙虾涌动的资产古迹！

　　盱眙邦际龙虾节已告捷举办了十一届。盱眙由一个没没无闻的小县一夜成为江苏以至宇宙的名县。盱眙龙虾一步跃升为中邦有名品牌。可能信赖，不久，盱眙龙虾将和麦当劳、肯德基相通成为全邦有名品牌。原委前十届中邦龙虾节的举办，到盱眙来外演、旅逛游览、文明采风、品味鲜味龙虾的名流成百上千。

　　盱眙73万邦民，个个对龙虾情有独钟。仍旧长远到龙虾临蓐加工的各个症结上：酌量龙虾的，养龙虾的，捕龙虾的，卖龙虾的，烧龙虾的，临蓐龙虾调料的，策划龙虾调料的，加工龙虾壳的。宏壮的行列，全民参加的普及性，不约而同收集成办中邦龙虾节的雄师。

　　盱眙龙虾，是淡水龙虾，又称克氏螯虾，学名克氏原螯虾。原产于北美洲，传说由日本引进，世纪二十年代传至我邦的南京?·带，再进入盱眙境内，正在盱眙境内滋长、繁育、牡人，近年已成为盱眙的一张咭片、一道亮丽的境遇线。盯眙龙虾，个人较大，甲壳较厚，身体呈暗血色。因为其生活和滋生才华很日渐增加。目前，吁眙龙虾从养殖、加工、烹调到发卖仍旧酿成了一个家当强，分散限度流程，每一个步调都有精美的计议，每一个症结都精细相连。

　　原产于美邦，二十世纪二三十年代传至我邦的南京一带，再进入盱眙境内的陡湖、洪泽湖，进而进入天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等河湖水塘，正在盱眙境内滋长、繁育、强盛，成为盱眙一道亮丽的境遇线。盱眙龙虾，以陡湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖的五湖龙虾最为著名，每年5-9月份是旺季，年产量可达5000吨。

　　盱眙龙虾，滋味特有，具有麻、辣、鲜、香的特性，举动一种普通化、子民化的食物，余香不停，回味无尽，屡食不厌，因此有相当强的商场拥有率，深受昌大门客的青睐。盱眙龙虾之于是著名，是与它的烹制步骤有很大的相干，起初它的配料是并世无双的，即十三香（数十种中草药构成）。

　　我邦克氏龙虾重要分散正在江苏、湖北、江西、安徽等长江中下逛地域，滋长正在江、河、湖泊等水体中，资量正在6万吨以上。江苏是淡水龙虾加工出口的要点省份，全省有加工企业60众家，年加工龙虾出口量6000吨摆布，占宇宙龙虾出口量的90％以上。龙虾正在体重25－30g摆布性成熟，正在水温度20C以上就交配产卵，卵粒直径大，可达1－2mm，产出的卵附于腹部至孵出小体，抱卵数正在300－1200粒，孵化年华约6周。

　　克氏龙虾的养分因素和海虾相当，只是海虾滋味更鲜，人们便认为它的养分因素高。水产物的养分素品种与含量都不亚于畜禽肉，而各样虾体内的养分因素险些是类似的。各样虾体内含的都是高卵白、低脂肪，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食物，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化汲取。龙虾不光是肉明净细嫩，滋味鲜美，高卵白，低脂肪，养分充足。龙虾又有药用代价，能化痰止咳，推动手术后的伤口生肌愈合。

　　本来龙虾并非盱眙的滋味尤其鲜美，宇宙各地的都一个味----龙虾味，而盱眙的为如何此让门客青睐？盱眙龙虾真的都产自盱眙吗，当然不是，宇宙龙虾的养殖基地应当正在湖北的极少县市养殖量最大，正在外地饭铺一盆龙虾仅卖几十元，而运到了盱眙要卖三、四百元一盆，一只龙虾可卖十众元。盱眙地产龙虾远远不行餍足盱眙商场的须要。

　　盱眙人大张旗饱创建己方的品牌，终归红遍宇宙，坐上了〝龙虾老迈〞的交椅。商机即是盱眙龙虾文明的源流，品牌即是盱眙龙虾文明的结果。盱眙龙虾节的举办也是盱眙龙虾文明的呈现之一。

　　中邦龙虾节事实应当何如办？是政府承办照样商场运作？盱眙人遴选了后者，并给己方立了两条规则：第一，民间主办，政府助办；第二，要办得经济，办出经济。

　　为此，龙虾节从出世之始便走上了商场运作之道，使用广告传扬、节庆协办、指定产物冠名权等商场化的式样，吸引企业赞助。龙虾节各项营谋的赞助商都是正在主动传扬和参加自发的规则下供给赞助的。

　　于是，盱眙人每年都要拿出创意，本年龙虾节走出邦门、走进央视、走进兵营……就像促销技俩陆续翻新相通，每年一度的中邦龙虾节也是费至极脑，新招迭出。几届龙虾节先后推出了被载入吉尼斯记录的千人广场虾宴、水上万人婚礼、龙虾节地步大使评选等营谋。

　　由于有了创意，龙虾节成了各道商家争相掠夺的广告商场半岛电竞官方网站，政府做到不花一分钱。一位酌量中邦节庆经济的专家显示，良众地方办节，从“节庆搭台，经济唱戏；招商 引资，发扬经济”的标语或初志，走进“节庆搭台，劳命伤财；治绩浮现，经济不济”的怪圈，而盱眙的龙虾节却越办越红火令人值得深思。

　　经济学上有一种提法叫“谨慎力经济”，也叫“眼球经济”，盱眙建立中邦龙虾节，就属于这一领域。盱眙的中邦龙虾节办得很告捷，发作了很大节庆效应，成效阻挠怠忽。

　　全全邦全盘热爱美食热爱生涯热爱小龙虾的人都是盱眙龙虾节的主意人群，通过一年比一年红火的盱眙邦际龙虾节，合连事宜/营谋营销、等众种式样区别计谋实行品牌的传达。

　　1、 中邦的餐饮业和食物工业潜力庞杂，2008年我邦餐饮业产值达15390亿元，贯串18年完成两位数高速增进。来日五年，我邦餐饮业将估计完成年均18%的增进速率，到2013年，零售额到达3.3万亿元，吸纳就业生齿胜过2,500万人。

　　2、2010年估计食物工业总产值将到达25000亿元，年均增进率约为8%摆布。

　　3、 2008年，正在奥运会经济的拉动下，我邦食物工业呈迅速增进态势，食物需求茂盛，代价上涨幅度大，食物工业进入高发展时间，角逐日趋激烈，连锁策划将成为都邑消费品重要发卖渠道。

　　4、我邦正在食物标识办理方面将越发苛峻，食物轨制日益健康，这也有用地饱吹了通盘食物行业的模范和发扬，大部门中小型食物企业将被吞并或落选。

　　本来龙虾并不属于盱眙特有，高宝湖、邵北湖、溱潼湖均有，南京、镇江、扬州、泰州有，常州也有。因为盱眙自产的龙虾量是有限的，需到安徽，潜江等地添置。纵使如此，盱眙龙虾照样正在龙虾节的告捷举办下求过于供，有以下成分：

　　盱眙县是宇宙生态演示县，具有水域面积96万亩，境内水域无污染，水草和藻类种大量大，光温资源呈夏热、秋热的双峰型，这些得天独厚的自然要求，为龙虾的滋长滋生供给了杰出的生态情况。目前全县龙虾养殖面积达20万亩，年养殖产量达5万吨，加上野生龙虾的捕捞量和宇宙各地龙虾正在盱眙的集散量，年供应龙虾总量正在10万吨以上，这为盱眙龙虾的烹调加工供给了富足的原料。

　　盱眙龙虾以优质的淡水龙虾为原料，佐以外地山区盛产的众种中草药，遵照分外的烹调工艺和模范的地方程序加工而成，具有芬芳的地方特征，集色、香、味、养分于一体，受到昌大消费者的广泛承认和醉心，先后获取“邦度A级绿色食物”、“中邦名牌农产物”、“中邦有名牌号”、“中邦地舆标记回护产物”、“中邦十佳农产物”等称谓，仍旧酿成了己方的品牌上风。

　　从2001年起源，以盱眙龙虾为载体，盱眙举办了中邦•盱眙邦际龙虾节，至2011已贯串举办了十届。

　　盱眙龙虾节的举办，极大地提拔了盱眙的著名度，饱吹了盱眙地方经济的发扬。同时，又通过盱眙龙虾店的连锁借助盱眙龙虾节这个平台，走出盱眙，走向全省，走到宇宙、走向全邦，既充斥完成了线上龙虾节和线下龙虾店的分合联动，又完成了家当请进来和产物走出去的双招双引双服。

　　截止到2011年，盱眙龙虾协会的会员已达1500余家，普及邦内二十众个省市，并走向瑞典、澳大利亚、新西兰、美邦等邦度。

　　主意客户公众会通过盱眙龙虾节的一系列营谋传扬和官方网站等初阶清楚，宇宙各地都有盱眙龙虾店，盱眙龙虾最终是以品德和鲜味取得稠密回来客。

　　都邑生涯除了压力大节律疾，味蕾更是缺乏鲜味饕餮，盱眙小龙虾以其特有的滋味、过硬的品德取得了全全邦小龙虾嗜好者的狂热跟随。

　　盱眙73万邦民，个个对龙虾情有独钟。仍旧长远到龙虾临蓐加工的各个症结上：酌量龙虾的，养龙虾的，捕龙虾的，卖龙虾的，烧龙虾的，临蓐龙虾调料的，策划龙虾调料的，加工龙虾壳的。宏壮的行列，全民参加的普及性，不约而同收集成中邦龙虾节的雄师。

　　目前，吁眙龙虾从养殖、加工、烹调到发卖仍旧酿成了一个完美的家当链和企业群。正在锦坤的专业化倡议和辅导下，盱眙龙虾更是从文旅农餐食上彻底打通了龙虾家当链并酿成盱眙龙虾的家当平台效应。

　　家当链上逛网罗科技研发、育苗、养殖、饲料、调料种植等症结；家当链下逛网罗调料加工、餐饮、龙虾食物深加工等症结；家当链中逛网罗商场买卖、物流等症结。

　　以发扬龙虾家当为主体，以科技研发、本钱运举动两翼，借助科研和本钱的力气，推动家当发扬。

　　盱眙龙虾求过于供，要升高龙虾产物的产量和质地，程序化临蓐，保障质地安详的深刻发扬，以集团为主体向宇宙布点直营。从目前商场反应情状看，盱眙龙虾品牌庇护战赢得很好的效力，南京及周边的龙虾消费商场渐渐升温，盱眙龙虾品牌认知度也正在陆续增加，这些地步足以阐明龙虾家当有着夸姣的前景，同时也阐明盱眙县委县政府刚强发扬龙虾家当的正确定位、胆略胆识和深刻眼力。

　　一方面正在品牌创立流程中必需进入必然的物化劳动和活劳动，另一方面品牌自己又具备必然的增值才华，中邦盱眙龙虾品牌举动一种反复的无形资产，既参加龙虾产物的临蓐与畅通流程，并列正在这一流程中完结自己的代价转换与代价堆集，中邦盱眙龙虾的品牌延长即是其资产的代价转换的苛重途径之一，并通过这一流程能完成品牌资产代价的进一步堆集和增值。

　　从中邦盱眙龙虾品牌因子的组成及其品牌延长的产物或任事来看，其品牌资产代价重要呈现正在品牌的著名度、美誉度、符合度和品牌的商场资源。

　　组修中邦盱眙龙虾家当集团，可能使家当内品牌、技巧、资金、商场等种种资源有用整合起来，从而到达效益最大化，做强做大家当的宗旨。

　　盱眙邦际龙虾节的十大亮点之一的盱眙龙虾协会主动配合江苏盱眙龙虾股份有限公司整合伙源，优化产权，模范财政。尤其是对上逛养殖症结先期整合，酿成范围，力图早日上市，召募资金。

　　盱眙龙虾餐饮众年来，发扬势头平素很好，但专业程序店即CI地步店施行却相对滞后，要更始践诺，辛勤出地步，出成效，出效益，出程序，出形式，力图迅速走向宇宙，成为仅次于沙县小吃门店数目的宇宙小吃连锁品牌。

　　正在供给新闻方面，为有用应用协会和股份公司人才、新闻、资金等资源，拟绸缪和股份公司合伙正在原有中邦龙虾网和《盱眙龙虾》期刊底子上，合伙筹划新的中邦盱眙龙虾网和《盱眙龙虾》期刊。

　　2006年盱眙龙虾的养殖、加工、任事通过ISO9001邦际质地办理系统认证，实行了联合的地步打算和CI标识，2007年制订盱眙龙虾地方程序并经江苏省质地技巧监视局揭晓履行，2011启动的“盱眙龙虾”申报地舆标记回护产物事情，已通过省级专家评审。

　　盱眙龙虾一步步从选料、加工、包装、留存、运输、品牌运用等全流程完成了模范化、程序化。与此同时，针对商场冒充、乱挂侵权等地步，主动整理商场，组修小分队赴宇宙各地展开打假维权，回护品牌。

　　目前，“盱眙龙虾”已成为中邦有名牌号、江苏省名牌产物、江苏省闻名牌号、中邦名牌农产物、中邦十佳区域民众品牌，被中邦烹调学会授予“中邦名菜”称谓，迅速跃升邦内一流品牌队伍。

　　龙虾节宛如地步活跃的都邑广告，通过陆续包装和传扬，有力地倾销着盱眙独具特征的都邑品牌，打制了亮丽的都邑咭片，为这座都邑堆集了充足的无形资产。

　　现正在，跟着龙虾节从邦内举办到进军海外，跟着中邦龙虾节成为宇宙十大节庆品牌、盱眙荣获“中邦龙虾之都”称谓，跟着“盱眙龙虾”成为中邦名牌农产物、中邦名菜以及获取宇宙首例动物类阐明牌号、中邦有名牌号，盱眙热、龙虾热正以史无前例的阵容火速包罗宇宙。

　　正在贯串十届龙虾节助推下，盱眙龙虾已名扬宇宙，成了家喻户晓的美食物牌。先后获取邦度A级绿色食物、中邦有名牌号、邦度地舆标记产物等众项信誉。跟着盱眙龙虾品牌代价的提拔，影响的增加，商场上极少造孽商家冒充“盱眙龙虾”品牌图利，叨光了商场，进犯了牌号专用权，损害了消费者权利，影响了盱眙龙虾声誉和盱眙龙虾家当发扬。

　　一是创造盱眙龙虾品牌回护团结法律机构。由一名县级引导牵头，县工商局的确承当，从工商、卫生、食药、质监、公安、农委等具有法律本能的部分，抽调具有必然法律履历的事情职员参预。

　　二是向导消费者自发保卫自己权利。正在南京、宁波、上海、北京等田主流媒体公然“盱眙龙虾”加盟店名单，刊载《合于强化盱眙龙虾品牌回护的告示》和举报电话，鼓动集体主动参加“盱眙龙虾”品牌回护，自发并主动举报冒充“盱眙龙虾”加盟店。

　　三是遴选要点地域展开专项法律运动。依据举报，正在侵权地步要紧的要点都邑，由县级引导带队，县工商局牵头，和洽外地工商部分维持参加，展开团结法律运动。遵照侵权举动的实践情状，依法赐与违法策划者相应的责罚。

　　一是加盟发扬一批。对侵权单元与片面，如其有参加“盱眙龙虾”协会志愿、应许模范发扬的，接收其参加协会。

　　二是整理模范一批。对仍旧是“盱眙龙虾”加盟店，但虾源不是盱眙的；或者虾源是盱眙的，但未获取“盱眙龙虾”品牌运用许可的，启发其模范策划，运用盱眙虾源或者参加协会。

　　三是查处取消一批。对鄙人发整改或停留侵权举动通告书后规矩年华内拒不整改的，和洽外地工商部分，刚毅予以查处取消。

　　盱眙县委县政府先后团结了一批强势信息媒体、省级巨头部分、外邦地方政府等举动中邦龙虾节的合伙办节主体，借助强势媒体的推介力、巨头部分的公信力，龙虾节影响越来越大，完成了众方共赢和效益最大化。

　　正在传扬制势方面，先是与《扬子晚报》、江苏卫视等强势媒体合作无懈，火速正在省内打响品牌；接着机合了“华东地域晚报总编盱眙行”营谋，齐集观光、采访、报道，正在长三角、珠三角等经济发财地域鼓动强壮传扬攻势大制影响；2011年，先后两次走进核心电视台，正在《对话》栏目中纵论“盱眙地步”，团结录制了《同乐五洲》尤其节目。正在震动效应的累积中，中邦龙虾节成了盱眙文明特质的一个标识。

　　以盱眙县为驻足点，江苏省为起点，确立专利品牌，可选用营谋促销，媒体传扬。有以下几种式样：

　　1.龙虾节：盱眙有己方古代的千人龙虾节，旅客可能趁此时去品味龙虾，并举动礼物带回田园，以带来传扬动力。

　　2.慈善营谋：以盱眙龙虾外面实行捐助义卖，不光可能起到传扬效用，还可能正在人们心目中确立杰出地步，添补发卖量。

　　3.加盟承包：透后盱眙龙虾的高科技临蓐线，办理，加以传扬，将策划形式举动专利卖给宇宙各地加盟商或承包商。

　　通过机合文艺晚会、集体文明集市、风俗献技等，充斥浮现“盱眙龙虾”起源地的特征文明、充足内在和特有魅力。正在此底子上，又凭借龙虾节“公众性”、“风行性”、“消费性”的特性，将龙虾、龙虾节与时尚文明接轨、调解，应用品牌的美誉度和著名度实行品牌延长、深度开掘，开展了以盱眙龙虾为题材的数字影戏和电视剧的筹拍事情。以影视、戏剧、图片等出现步地开拓“盱眙邦际龙虾节”品牌，提拔了品牌内在和角逐力。

　　到2011年，盱眙龙虾家当已成为盱眙的支柱家当，全县总生齿为76万人，约有10万众人从事龙虾合连家当，网罗养殖、贩运、烹调、培训等，家当产值08年尾仍旧胜过20亿。盱眙龙虾也已成为盱眙最嘹亮的咭片，目前邦外里盱眙龙虾会员店近800家，年营收数亿元。

　　盘绕“龙虾节”等营销营谋，盱眙的旅逛家当也取得了迅速发扬，每年可招待旅客100万人次，旅逛收入4亿众元。

　　盱眙政府正在此底子上加大旅逛方法和景点、景区维护力度，进入5000众万元完结明祖陵南线道牌楼、铁山寺特征商贸区、苛佛调塑像及广场、铁山寺三殿佛像登座及大雄宝殿佛像贴金、度假村改制、八仙台进区道道、天泉湖环湖道道、象山公园底子方法维护等工程。邦贸商城、东方商城接踵修成并进入运用，与仍旧进入运用的商贸核心，初阶酿成了以商贸核心为主的斩龙涧商贸圈和以邦贸商城为主的五墩商贸圈，为城乡住户供给了既便捷又优美的消费文娱情况。整年新增私营企业519个，新增个人工商户5100户，新增注册本钱金10亿余元

　　宇宙各地火爆的盱眙龙虾加盟店、龙虾产量更是求过于供、很众龙虾商家冒充盱眙龙虾的名头，均可评释盱眙龙虾的美誉度和消费者的中意度正正在以一种前所未所的样子和姿势走向宇宙和环球。

　　1、2011年11月11日—13日，第七届（2011）中邦节庆家当年会上，盱眙邦际龙虾节荣获本年度中邦节庆最高方针信誉称谓“2011年中邦节庆家当十大品牌节庆”，时任盱眙邦际龙虾节组委会主任、县委副书记、县长李森膺选“2011年度中邦节庆家当十大信息人物”。

　　2、第二届中邦民族节庆峰会上，由锦坤全程计议并执导的第11届中邦盱眙邦际龙虾节荣获2011年度“中邦十大最具邦际影响力节庆”奖项，系中邦节庆年度最高方针信誉。经邦际节庆协会授权，中邦盱眙邦际龙虾节将直接参评邦际节庆协会“IFEA邦际节庆奖”。

　　3、盱眙自始办龙虾节十二年来跨更加展的惊人造诣，也成为县域经济、苏北兴盛、节庆文明……一系列线、盱眙，已经的邦度级困难县，现正在的苏北明星县城、小康县。十年前，盱眙人平素不肯提及“困难县”，目前，盱眙人正在讲乐中回想旧事，颇有极少愉快和骄气。

　　5、目前，盱眙龙虾家当已成为盱眙的支柱家当，全县总生齿为76万人，约有10万从人从事龙虾合连家当，网罗养殖、贩运、烹调、培训等，家当产值早正在08年尾仍旧胜过20亿，目前邦外里盱眙龙虾会员店已胜过1000家。

　　6、一年一度的龙虾节嘉会，会吸引近400万旅客赐顾盱眙，从而极大地提振了外地的旅逛家当。盘绕“龙虾节”等营销营谋，盱眙的旅逛家当取得了迅速发扬，盱眙政府正在此底子上加大旅逛方法和景点、景区维护力度，更好的撑持了由龙虾动员的都邑旅逛业。

　　7、盱眙全县龙虾养殖面积超20万亩、年买卖额打破20亿元、从业人数胜过20万的范围家当，催生了集养殖、调料、买卖、研发、餐饮等众元化策划于一身的盱眙龙虾家当集团。

　　8、盱眙成为淮安乃至淮安的培植下层杰出县域干部的摇篮，绝大部门县委书记、县长都市晋升为淮安和苏北的市委书记市长。

　　谁也未尝思到，一只小龙虾，动员了盱眙都邑发扬的大营销家当红环球，这恰是盱眙龙虾——一只小龙虾涌动的资产古迹和品牌IP秘码！

　　（本复盘案例《盱眙龙虾：一只小龙虾动员都邑大营销家当红环球》曾获取2011-2012年中邦喧赫营销奖年度大奖，由锦坤全程计议及教导任事。锦坤系宇宙著名品牌任事商，静心于连锁与互联网品牌营销任事，先后教导任事了近500个企工作单元、300众家行业第一品牌、200众家上市公司和100众家都邑品牌。石章强系锦坤创始人、上海品牌委创始秘书长和上海市政府品牌专家委员等）